Muffins moelleux amande framboise

(ceux de la reunion Ass mat)

 

framboise

Recette trouvée sur la toile mais je ne sais plus où .

 

Ingredients :


  • 1 oeuf
  • 30 g de poudre d'amande
  • 40 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de cassonnade
  • 50 g de crème
  • 1 pincée de sel
  • 12 framboises
  • 1 petite poignée d'amandes effilées
  • facultatif : un peu de sucre glace pour le décor
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  • Preparation :

    • Fouetter l'oeuf et le sucre.
    • Ajouter la poudre d'amande, la farine, la cuillère de levure, la crème et la pincée de sel.
    • Bien remuer.
    • Répartir les amandes effilées au fond des moules.
    • Verser dans les moules la pâte (remplir au 3/4)
    • Ajouter une framboise au milieu de chaque empreinte.
    • Cuire à 180° pendant 10 minutes.
    • Démouler une fois les gâteaux refroidis
    • Saupoudrer d'un peu de sucre glace éventuellement.
    • verdict : bien moelleuses ces petites bouchées.
    • Pour obtenir un peu de croustillant, remplacer la crème par 50 g de beurre.
    • Les proportions conviennent aussi pour une dizaine de mini cakes.
    • Il est possible d'en faire un gâteau plus conséquent ou un cake en multipliant par trois les proportions.